中仪标化(北京)技术咨询中心文件
(2014)中仪标化总第140期
关于举办
“液质联用应用技术”培训班(食品应用)的
通 知
授课专家
彭 涛 中国检验检疫科学研究院，副研究员，主要从事食品农产品安全研究。现为全国进出口食品安全检测标准化技术委员会(SAC/TC445)秘书长、出入境检验检疫食品化妆品检验标准化技术委员会秘书长、全国食品进出口检验及认证体系标准化技术委员会(SAC/TC444)委员和全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会委员。
张朝晖 2002年于中科院研究生院获得博士学位。现任北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心高级工程师，食品实验室技术总监;北京市食品安全专家委员会委员;北京预防医学会卫生检验与实验医学专业委员会委员;出入境检验检疫食品专业标准化技术委员会秘书;国家质检总局放射化学专家委员会专家;商务部援外食品安全特聘讲师。曾任北京奥运食品安全专家。
李晓薇 中国农业大学高级实验师，现于国家兽药安全基准实验室、农业部兽药安全监督检验测试中心(北京)从事兽药残留及代谢物的分析方法开发与检测工作。负责分析仪器技术管理工作30余年、液质联用技术在兽药残留分析中的应用工作14年，具有丰富的实践经验。在国内外核心刊物发表论文10余篇。
课程大纲
一、食品中兽药残留的液质联用仪分析方法的建立及应用
1.常用兽药与食品安全
1.1常用兽药与兽药分类
1.2动物源产品中的兽药残留情况及卫生标准(包括肉、蛋、奶，畜、禽、水产品等)
2.常用兽药的分析方法
2.1 仪器法与快速检测方法的比较
2.2 LC-MS/MS的特点
3.常用兽药的LC-MS/MS分析方法(按药物类别介绍仪器分析方法的建立)
3.1样品的采集及制备
3.2样品的前处理方法的建立(按药物类别，结合基质种类介绍提取、净化特点)
3.3样品的检测及数据处理
3.4分析中的关键问题
4.常用兽药LC-MS分析方法的研究进展
二、食品中真菌毒素的液质联用仪分析方法的建立及应用
1 真菌毒素与食品安全
1.1 真菌毒素的产生和种类
1.2 真菌毒素的毒理作用
1.3 黄曲霉毒素的结构特点
1.4 国内外相关卫生标准介绍
2 真菌毒素的分析方法
2.1真菌毒素的分析方法概述: 仪器法与快速检测方法的比较
2.2 真菌毒素LC-MS分析方法
2.2.1样品的采集及制备
2.2.2样品的前处理
2.2.3样品的检测及数据处理
2.2.4真菌毒素分析中的关键问题
2.3 真菌毒素LC-MS分析方法的研究进展
3 贝类毒素与食品安全
3.1 常见的海洋贝类毒素的分类
3.2 贝类毒素来源及在生物链中的传递
3.3贝类毒素的毒理效应
3.4国内外相关卫生标准介绍
4 贝类毒素分析方法
4.1生物测定方法与理化测定方法
4.2 贝类毒素LC-MS分析方法
4.2.1样品的采集及制备
4.2.2样品的前处理
4.2.3样品的检测及数据处理
4.2.4贝类毒素分析中的关键问题
4.3 贝类毒素LC-MS方法的研究进展
三、实验室质量管理与液质仪器维护
(一).液相色谱串联质谱仪的应用、维护及常见问题
1进样系统
1.1容器清洗
1.2自动进样器
2分离系统
2.1流动相
输液泵：流动相的选择、应用及更换
2.2 固定相
在线过滤器的使用及维护、保护柱的应用及色谱柱的维护
2.3 HPLC与UPLC的转换
3离子源
3.1质谱进样系统的雾化器、prop喷头和毛细管
3.2取样锥、二级锥孔和预六级杆
4真空系统的维护
4.1机械泵油的更换、漏油及回流问题
4.2隔离阀与真空规
5质量分离系统
6检测器
7其他部件的维护：辅助气及循环水
(二).液相色谱质谱联用在食品安全检测中常见问题
1各种基质干扰的排除：肌肉、肝脏、牛奶、血浆、饲料
2不同样品电离方式的选择
3 假阳性和假阴性
4常见兽药残留分析中的注意事项
4.1阿维菌素类
4.2 β-激动剂类
4.3四环素类
4.4硝基咪唑类
4.5 头孢菌素类
4.6 玉米赤霉醇类
4.7 氨基糖苷类
4.8利巴韦林
三、培训对象、学习目标
培训对象：使用液质联用仪进行常规检测或研发的技术人员，在通过仪器安装培训后，对液质联用技术的应用有了基本概念。内容多适用于从事食品领域的用户。
学习目标：系统掌握液质联用技术基础知识，了解不同液质联用仪器的结构、性能，提高仪器的操作水平，熟悉日常维护要求。为应用研究方法开发打下良好基础。
四、课程特色
讲师均为长期从事质谱分析研究的高职人员，具有丰富的理论知识和实践经验;
内容以应用技术为主，并有基础知识讲解，理论、实践与应用全面结合;
学员可带问题参加学习班，在学习班和专家即时讨论交流，解决实际问题;
五、培训时间、地点、收费
2014年12月2-4日 北京 3500元/人 食宿统一安排、费用自理
六、举办单位：
中仪标化(北京)技术咨询中心、信立方
七、报名方式：
1、报名者请尽早按要求填写《培训班报名回执》传真、E-mail报名。
2、开班前一周，向您函发正式报到通知，报到时间、地点等事宜将在正式报到通知中说明。
电话：010-52573244 15718847789
报名QQ：1518048166 报名传真：010-61772365(人工)
报名邮件：fxyq06@126.com 官网：www.fxyqpx.org
中仪标化(北京)技术咨询中心
2014年10月
| 会议时间 | 2014-12-02至2014-12-04 |
| 会议地点 | 北京朝阳区 |
| 主办单位 | 中仪标化（北京）技术咨询中心 |
| 联系人 | 孙玉良 |
| 电话 | 15718847789 |
| Email | fxyq06@126.com |
| 官方网址 | http://www.fxyqpx.org |
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